1. Crepes-Teig anrühren:
Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Pflanzenmilch und Sprudelwasser hinzugeben, glatt rühren.
2. Crepes braten:
Eine Pfanne leicht ölen und erhitzen. Pro Crepe eine Kelle Teig hineingeben, dünn verteilen und rund 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
3. Tofu-Quark-Füllung zubereiten:
Tofu und Puderzucker in einen Mixer geben, fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Auf die Crepes streichen.
4. Crepes füllen & rollen:
Jeden Crepe mit der Tofu-"Quark"-Masse bestreichen und eng aufrollen.
5. Orangensauce köcheln:
Zerkleinerte Orangen mit Gelierzucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Servieren:
Crepes auf Tellern anrichten, mit warmem Orangensirup beträufeln – fertig zum Genießen!
Nährwertangaben ca. (pro Portion)
- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 12 g
- ohlenhydrate: 60 g
- Fett: 10 g
