1. Vorbereitung der Zutaten:
Blumenkohl und Grünkohl in mundgerechte Stücke verarbeiten. Den Ingwer hacken. Die Zwiebeln ebenfalls hacken.
2. Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen:
Das Kokosöl im Topf erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel etwas andünsten und danach die halbierten Tomaten hinzufügen sowie Kumin und Ingwer.
3. Garen der Suppe:
Sobald die Tomaten weich werden, den Rest hinzufügen. Immer wieder umrühren. Die Dose Kokosmilch mit dem Wasser ausspülen und hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen. Nach circa 15 Minuten ist die Suppe fertig.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien 285 kcal
- Fett 26,0 g
- Kohlenhydrate 9,5 g
- Protein 4,0 g
