1. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade vorbereiten:
Die Zartbitterschokolade grob hacken, sodass unterschiedlich große Schokostücke entstehen – das sorgt später für besonders schokoladige Cookies.
3. Teig herstellen:
Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver, pflanzliche Milch, Salz und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und alles zu einem glatten Cookie-Teig verkneten.
4. Schokostücke unterheben:
Die gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig mischen, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
5. Cookies formen:
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher oder einem Glas große Cookies ausstechen.
6. Cookies backen:
Die Cookies auf das Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Ruhen lassen:
Die Cookies 5–10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, bevor du sie weiter bewegst – so härtet die Schokolade leicht an und die Textur bleibt optimal.
8. Abkühlen lassen:
Anschließend die Cookies auf einem Gitter bei Raumtemperatur ca. 30–45 Minuten vollständig abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 260 kcal
- Kohlenhydrate: 38 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 10 g
- Ballaststoffe: 2 g
