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Vegane Pancakes – besonders fluffig und mit leichter Kokosnote.

Lieblingspancakes für die ganze Familie.

15 Min.

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten:
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen:
Kokosöl, Pflanzenmilch, Agavendicksaft und Essig zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Pancakes braten:
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und bei Bedarf etwas Kokosöl hinzufügen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 2–3 Minuten pro Seite).

4. Anrichten:
Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit Kokos-Joghurt, frischen Beeren und Bananenscheiben garnieren.

 

Nährwertangaben (ca.) pro Pancake
    • Kalorien: ca. 140 kcal
    • Kohlenhydrate: 20 g
    • Eiweiß: 3 g
    • Fett: 5 g
    • Ballaststoffe: 1,5 g

 

Zutaten:

(10 Pancakes)

    • 200 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 4 EL Kokosöl
    • 300 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
    • 3 EL Agavendicksaft
    • 2 TL Essig (z.B. Apfelessig)

Für das Topping:

    • Kokos-Joghurt
    • Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
    • Banane in Scheiben


Diese veganen Pancakes sind besonders fluffig und schnell zubereitet – perfekt für ein genussvolles Frühstück oder Brunch. Dank Kokosöl und Agavendicksaft erhalten sie eine feine süße Note und eine angenehme Saftigkeit. Mit frischem Kokos-Joghurt, Beeren und Banane als Topping werden sie zum gesunden und leckeren Start in den Tag. vegane pancakes rezept fluffige vegane pancakes veganes frühstück einfache vegane pancakes kokosöl pancakes agavendicksaft pancakes pflanzenmilch pancakes rezept vegan schnell lecker vegan brunch rezepte mit kokosjoghurt pflanzliche pancakes rezept vegan gesund

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© Cornelia Brückner. Alle Rechte vorbehalten.