1. Gemüse und Tofu schneiden
Die Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Den Tofu in sehr kleine Würfel schneiden. Die Karotte mit einem Sparschäler in hauchfeine Streifen hobeln.
2. Suppenbasis anrühren
Die Misopaste und das Gemüsebrühpulver direkt in einen Topf oder eine große Schüssel geben. Mit etwa 100 ml des heißen Wassers glattrühren, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.
3. Brühe aufgießen
Das restliche heiße Wasser dazugießen und verrühren.
4. Einlagen dazugeben
Frühlingszwiebeln, Tofuwürfel, Karottenstreifen und Erbsen in die heiße Brühe geben. Nach Wunsch Champignons, Babyspinat oder Nori-Streifen hinzufügen.
5. Ziehen lassen und anrichten
Die Suppe etwa 2 Minuten ziehen lassen, damit das feine Gemüse leicht angart und seinen knackigen Biss behält. Nach Belieben mit Sesam oder einem Spritzer Sesamöl abschließen und heiß genießen.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 165 kcal
- Eiweiß: 11 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 17 g
