1. Basis ansetzen:
Reis, Wasser und Kokoscreme in einen großen Topf geben. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Paprikawürfel hinzufügen.
2. Karibisch würzen:
Thymian, das Lorbeerblatt und alle vorbereiteten Einzelgewürze in den Topf geben. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Reis garen:
Die Mischung unter Rühren aufkochen, bis die Kokoscreme vollständig geschmolzen ist. Den Deckel aufsetzen, die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Erbsen hinzufügen und quellen:
Die Tiefkühlerbsen unter den Reis heben. Den Topf vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis die Erbsen heiß sind und die restliche Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Mit einer Gabel auflockern.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 310 kcal
- Kohlenhydrate: 58 g
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 6 g
