1. Ofen und Backform vorbereiten:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig herstellen:
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker vermischen. Dann Pflanzenmilch, Öl und Zitronensaft hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
3. Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen: Wenn kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig.
4. Abkühlen & genießen:
Den Kuchen kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Optional mit Puderzucker oder Zitronenguss verzieren.
Nährwerte (pro Stück, ca.)
• Kalorien: 260 kcal
• Fett: 10 g
• Kohlenhydrate: 38 g
• Zucker: 20 g
• Eiweiß: 2 g
