1. Tofu vorbereiten:
Tofu mit einem sauberen Tuch oder einer Tofupresse gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Tofu mit Speisestärke panieren:
Die Tofuwürfel zusammen mit der Speisestärke in einen Behälter mit Deckel geben. Gut schütteln, bis alle Stücke rundum bedeckt sind – das sorgt später für eine besonders knusprige Textur.
3. Tofu braten oder frittieren:
In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten) oder alternativ in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für ca. 15 Minuten knusprig backen.
4. Würzbasis anbraten:
In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken darin kurz anrösten, bis es aromatisch duftet (nicht zu dunkel werden lassen).
5. Tofu würzen:
Den knusprigen Tofu in die Pfanne geben und mit der Sojasauce ablöschen. Gut umrühren, sodass alle Würfel gleichmäßig überzogen sind.
6. Frische Kräuter hinzufügen:
Zum Schluss Frühlingszwiebel oder Schnittlauch unterheben und kurz mitbraten – fertig!
7. Servieren:
Den gebratenen Tofu sofort heiß servieren mit Reis, in einer Bowl, als Füllung für Wraps oder zu asiatischen Nudeln.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
• Kalorien: 270 kcal
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 22 g
• Ballaststoffe: 3 g
