- Nüsse einweichen:
Gib die Nüsse in eine Schüssel und bedecke sie vollständig mit Wasser. Lass sie über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen.
- Wasser abgießen:
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Nüsse kurz abspülen.
- Nüsse pürieren:
Gib die eingeweichten Nüsse zusammen mit 1 Liter frischem Wasser in einen Mixer. Mixe alles, bis keine sichtbaren Nussstücke mehr vorhanden sind.
- Filtern (optional):
Für eine besonders feine Nussmilch kannst du die Masse durch einen Nussmilchbeutel, ein feinmaschiges Sieb oder ein sauberes Küchentuch filtern.
- Geschmack verfeinern (optional):
Füge bei Bedarf etwas Süße hinzu, z. B. in Form von Datteln, Ahornsirup oder Vanilleextrakt.
- Abfüllen:
Fülle die Nussmilch in eine saubere Flasche oder Karaffe. Im Kühlschrank hält sie sich 3–4 Tage.
Tipps zur Resteverwertung:
Der übrig gebliebene Nuss-Trester lässt sich super für Kekse, Müsliriegel oder als Basis für veganen Frischkäse verwenden.
Nährwertangaben für das gesamte Rezept:
Kalorien: ca. 1000 kcal (je nach Nusssorte)
Proteine: ca. 30 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Fette: ca. 80 g
