Nussmilch (vegan)

1. Nüsse einweichen: 
   Gib die Nüsse in eine Schüssel und bedecke sie vollständig mit Wasser. Lass sie über Nacht (mindestens 8 Stunden) einweichen.
2. Wasser abgießen: 
   Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Nüsse kurz abspülen.
3. Nüsse pürieren: 
   Gib die eingeweichten Nüsse zusammen mit 1 Liter frischem Wasser in einen Mixer. Mixe alles, bis keine sichtbaren Nussstücke mehr vorhanden sind.
4. Filtern (optional): 
   Für eine besonders feine Nussmilch kannst du die Masse durch einen Nussmilchbeutel, ein feinmaschiges Sieb oder ein sauberes Küchentuch filtern.
5. Geschmack verfeinern (optional): 
   Füge bei Bedarf etwas Süße hinzu, z. B. in Form von Datteln, Ahornsirup oder Vanilleextrakt.
6. Abfüllen: 
   Fülle die Nussmilch in eine saubere Flasche oder Karaffe. Im Kühlschrank hält sie sich 3–4 Tage.

Tipps zur Resteverwertung: 
Der übrig gebliebene Nuss-Trester lässt sich super für Kekse, Müsliriegel oder als Basis für veganen Frischkäse verwenden.

Nährwertangaben für das gesamte Rezept:
Kalorien: ca. 1000 kcal (je nach Nusssorte)
Proteine: ca. 30 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
Fette: ca. 80 g