1. Rote Linsen kochen:
Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser bedecken und ohne Salz etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Überschüssiges Wasser abgießen und die Linsen leicht abkühlen lassen.
2. Linsen vorbereiten:
Gekochte rote Linsen in eine Schüssel geben und leicht mit einer Gabel zerdrücken, sodass sie eine formbare Masse ergeben.
3. Gemüse hinzufügen:
Die Karotte fein raspeln und zu den Linsen geben.
4.Binden & würzen (Protein-Boost):
Kichererbsenmehl, Seidentofu, Leinsamen, Hefeflocken und Gewürze in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, bis eine feste, formbare Masse entsteht. Falls zu feucht, etwas mehr Kichererbsenmehl zugeben.
5. Taler formen:
Mit feuchten Händen kleine Taler formen, damit sie in der Pfanne gut gelingen.
6. Anbraten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Linsentaler von beiden Seiten goldbraun anbraten.
7. Dip zubereiten:
Klassisch: Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit Zitronensaft zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Orientalisch: Veganen Joghurt mit fein gehackter Minze, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
8. Servieren:
Die Linsentaler warm mit dem jeweiligen Dip anrichten und genießen.
Nährwertangaben pro Portion ca. (Taler + Dip):
(Klassisch mit Avocado-Dip)
- Kalorien: ca. 240 kcal
- Eiweiß: ca. 16 g (ca. 27%, proteinreich)
- Fett: ca. 8 g
- Kohlenhydrate: ca. 22 g
- Ballaststoffe: ca. 8 g
(Orientalisch mit Minz-Joghurt-Dip)
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 17 g (ca. 27%, proteinreich)
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Ballaststoffe: 9 g
