1. Tofu vorbereiten:
Tofu mit einem sauberen Tuch oder einer Tofupresse gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Marinade anrühren:
Sojasauce, Paprikapulver, Zitronensaft, Pfeffer, Senf und Wasser in einer Schüssel vermengen.
3. Tofu marinieren:
Tofuscheiben in der Marinade mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Je länger, desto intensiver das Aroma (bis zu 1 Stunde möglich).
4. Panade vorbereiten:
Mehl, Speisestärke, Pflanzenmilch und Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.
5. Tofu panieren:
Die marinierten Tofuscheiben zuerst in die flüssige Panade tauchen, dann im Paniermehl wälzen, bis sie komplett bedeckt sind.
6. Schnitzel braten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Tofuscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
7. Servieren:
Optional mit Zitronensaft beträufeln. Schmeckt besonders gut zu frischem Spargel, Kartoffelsalat, grünem Salat oder Ofengemüse.
Nährwertangaben (pro Schnitzel, ca.)
• Kalorien: 280 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Eiweiß: 18 g
• Ballaststoffe: 3 g
