Zum Hauptinhalt springen

Veganes Tofu Schnitzel

Knusprig, deftig & rein pflanzlich.

25 Min.

Zubereitung

1. Tofu vorbereiten:
Tofu mit einem sauberen Tuch oder einer Tofupresse gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Marinade anrühren:
Sojasauce, Paprikapulver, Zitronensaft, Pfeffer, Senf und Wasser in einer Schüssel vermengen.

3. Tofu marinieren:
Tofuscheiben in der Marinade mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Je länger, desto intensiver das Aroma (bis zu 1 Stunde möglich).

4. Panade vorbereiten:
Mehl, Speisestärke, Pflanzenmilch und Salz in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.

5. Tofu panieren:
Die marinierten Tofuscheiben zuerst in die flüssige Panade tauchen, dann im Paniermehl wälzen, bis sie komplett bedeckt sind.

6. Schnitzel braten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Tofuscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

7. Servieren:
Optional mit Zitronensaft beträufeln. Schmeckt besonders gut zu frischem Spargel, Kartoffelsalat, grünem Salat oder Ofengemüse.

 

Nährwertangaben (pro Schnitzel, ca.)

    • Kalorien: 280 kcal
    • Fett: 12 g
    • Kohlenhydrate: 24 g
    • Eiweiß: 18 g
    • Ballaststoffe: 3 g

 

Zutaten:

(ca. 4 Tofu Schnitzel)

Für das Schnitzel:
    • 500 g Naturtofu (fest)

Für die Marinade:
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 TL Paprikapulver
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL schwarzer Pfeffer
    • 1 TL Senf
    • 1 EL Wasser

Für die Panade:
    • 50 g Mehl
    • 1 EL Speisestärke
    • 150 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer oder Soja)
    • 1 TL Salz
    • 100 g Paniermehl (z. B. Panko oder klassisch)

Zum Braten:
    • Öl nach Wahl (z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Kokosöl)

 

Du liebst knusprige Schnitzel, willst aber auf tierische Produkte verzichten? Dann ist dieses vegane Tofu Schnitzel genau das Richtige für dich! Außen knusprig und goldbraun, innen zart und herzhaft mariniert – eine perfekte pflanzliche Alternative zum klassischen Schnitzel.
Mit einer würzigen Marinade, einer saftigen Panade ohne Ei und einer einfachen Zubereitung ist dieses Gericht ideal für den Alltag, als Sonntagsessen oder in Kombination mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Spargel oder Gemüse. Auch für vegan Einsteiger:innen ein absolut gelingsicheres Highlight! veganes schnitzel rezept tofu schnitzel vegan tofu schnitzel knusprig vegan schnitzel ohne ei schnitzel ohne fleisch rezept pflanzliches schnitzel selber machen panierte tofu schnitzel rezept tofu paniert und gebraten tofu schnitzel rezept vegan tofu in panade knuspriger tofu ohne ei veganes hauptgericht tofu mit sojasauce marinieren vegane alternative zu schnitzel spargel mit tofu schnitzel vegane pfannengerichte tofu schnitzel einfach

Weitere leckere Gerichte

© Cornelia Brückner. Alle Rechte vorbehalten.