1. Hefe aktivieren:
• Variante mit frischer Hefe: Hefewürfel in einer großen Schüssel zerbröseln. Agavendicksaft und lauwarmes Wasser dazugeben und so lange rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
• Variante mit Trockenhefe: Trockenhefe mit Agavendicksaft in lauwarmem Wasser verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
2. Teig anrühren:
Mehl und Salz in die Schüssel geben und mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein – bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser ergänzen.
3. Brötchen formen:
Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu runden oder ovalen Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Backen:
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Servieren:
Am besten noch warm genießen – perfekt mit selbstgemachtem Quittengelee oder deiner Lieblingsmarmelade.
Nährwertangaben pro Brötchen (ca. 70 g)
• Kalorien: 180 kcal
• Kohlenhydrate: 36 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 0,5 g
• Ballaststoffe: 2 g
