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Vegane Kung Pao Chinapfanne mit knusprigen Blumenkohlnuggets

Authentischer Kung-Pao-Geschmack – süß, sauer, scharf und crunchy.

30 Min.

Zubereitung

1. Blumenkohlnuggets vorbereiten:
Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Mehl, Stärke, Pflanzenmilch und Sojasauce zu einem glatten Teig verrühren. Blumenkohlröschen im Teig wenden und berührungsfrei auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

2. Reis kochen:
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, bis er weich und fluffig ist. Warm halten.

3. Gemüse anbraten:
Knoblauch und Ingwer fein hacken, Paprika würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Ingwer sowie Paprika mit Pfeffer und Chiliflocken anbraten. Pfanne mit Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

4. Kung-Pao-Soße zubereiten:
Wasser, Sojasauce, Essig und Agavendicksaft in einem kleinen Topf erhitzen. Stärke mit einem Schneebesen einrühren. Paprikapulver und Chilipulver hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Soße eindickt.

5. Finale Kombination und Servieren:
Die knusprigen Blumenkohlnuggets in die Pfanne zum Gemüse geben, die Soße darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit Sesam und Erdnüssen bestreuen. Mit Reis und optional veganen Spießen servieren.

 

Nährwertangaben (pro Portion, ca.)

Kalorien: 420 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 12 g
Ballaststoffe: 8 g
Zucker: 12 g
Salz: 1,2 g

 

Zutaten:

(3–4 Portionen)

Für die Blumenkohlnuggets:

  • 1 Blumenkohl
  • 70 g Mehl
  • 30 g Stärke
  • 150 ml Pflanzenmilch
  • 1 EL Sojasauce

Für die Pfanne:

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, gehackt
  • 1 Paprika, klein geschnitten
  • Pfeffer und/oder Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 TL Sesam
  • Erdnüsse nach Wunsch
  • 1 EL Öl zum Anbraten

Für die Soße:

  • 120 ml Wasser
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Essig
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Stärke
  • ½ TL Paprikapulver
  • ½ TL Chilipulver (oder nach Geschmack)

Für die Beilagen:

  • 200 g Reis (z. B. Jasminreis oder Basmatireis)
  • Vegane Spieße (z. B. Tofu- oder Seitan-Spieße, fertig gekauft oder selbst gemacht)

 

Diese vegane Kung Pao Chinapfanne verbindet aromatische, süß-scharfe Sauce mit knusprigen Blumenkohlnuggets und knackigem Gemüse. Ein vielseitiges Gericht, das sich solo genießen lässt oder mit fluffigem Reis und veganen Spießen zum vollwertigen Mahl aufgewertet werden kann. Schnell, gesund und perfekt für alle Fans der asiatischen Küche – ob als Familienessen oder Meal-Prep! vegane kung pao chinapfanne veganes asia gericht kung pao rezept vegan blumenkohl kung pao blumenkohlnuggets asiatisches veganes rezept veganer rezept mit blumenkohl knuspriger blumenkohl vegan veganes hauptgericht asia pfanne vegan proteinreiches veganes gericht veganes asiatisches essen veganes rezept mit tofu vegan kochen blumenkohl kung pao rezept vegane asiatische rezepte mit reis vegane meal prep rezepte

 

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