1. Zutaten vorbereiten:
Alle trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakao, Zimt und gemahlene Nüsse – in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
2. Flüssige Zutaten vermengen:
In einer separaten Schüssel Zucker, Pflanzenmilch und Öl miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Teig herstellen:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
4. Springform vorbereiten:
Eine Springform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den gesamten Teig gleichmäßig in die Form geben.
5. Äpfel vorbereiten und belegen:
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Teig gleichmäßig damit belegen.
6. Backen:
Den Kuchen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
7. Abkühlen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Springform lösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 340 kcal
- Fett: 16 g
- Eiweiß: 6 g
- Kohlenhydrate: 44 g
- Ballaststoffe: 4 g
