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Vegane Cashew-Sahnesauce

Cremig, würzig & vielseitig für Pasta, Bowls, Ofengemüse, Lasagne oder Gnocchi.

10 Min.

Zubereitung

1. Cashewkerne einweichen:
Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Mindestens 5 Minuten einweichen lassen (je länger, desto cremiger wird die Sauce).

2. Zutaten mixen:
Cashewkerne abgießen, dabei etwas vom Einweichwasser auffangen. Alle Zutaten (Cashewkerne, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Paprika, Sriracha und ca. 100 ml Wasser) in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.

3. Fein pürieren:
Alles auf höchster Stufe cremig mixen – das dauert etwa 1 Minute. Bei Bedarf noch etwas Pflanzenmilch oder mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.

4. Abschmecken & servieren:
Die Sauce noch einmal abschmecken – wer es schärfer mag, gibt mehr Sriracha hinzu. Die Sauce kann kalt verwendet oder in einem Topf kurz erwärmt werden. Ideal zu Pasta, Gnocchi, Ofengemüse oder als Basis für cremige Aufläufe.

 

Nährwerte ca. (pro Portion)

    • Kalorien: 260 kcal
    • Fett: 17 g
    • Kohlenhydrate: 13 g
    • Eiweiß: 9 g
    • Ballaststoffe: 3 g

Zutaten:

(2 Portionen)

    • 100 g Cashewkerne (mind. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen)
    • 3 EL Hefeflocken
    • 1 Knoblauchzehe (oder ½ TL Knoblauchpulver)
    • 1 TL Zitronensaft (für Frische)
    • ½ TL Salz
    • 1 Prise Paprikapulver (mild oder geräuchert)
    • 1–2 TL Sriracha Sauce oder Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
    • ca. 100 ml Einweichwasser (nach Bedarf, für die Konsistenz)
    • Optional: 1–2 EL Pflanzenmilch für extra Cremigkeit (z. B. Hafer oder Soja)

Diese vegane Sahnesauce ist der perfekte Allrounder in der pflanzlichen Küche: unglaublich cremig, würzig und schnell gemacht. Auf Basis von Cashewkernen und Hefeflocken entsteht in nur wenigen Minuten eine sämige Sauce, die sich hervorragend zu Pasta, Ofengemüse, Lasagne, Gnocchi oder Bowls kombinieren lässt. Durch Knoblauch und eine feine Schärfe (z. B. durch Sriracha oder Chili) wird die Sauce herrlich aromatisch – ganz ohne tierische Produkte, aber mit vollem Geschmack. vegane sahnesauce rezept cashew sahnesauce vegan cremige vegane sauce für pasta vegane nudelsauce ohne sojasahne hefeflocken sauce vegan cashewcreme vegan sauce ohne milch vegane sahnesauce für nudeln vegane sauce zum überbacken vegane weißweinsauce alternative vegane sahne pasta sauce vegan einfach sahnesauce ohne milchprodukte cremige soße vegan pflanzliche sahnesauce vegan sauce mit cashews veganes sahnesaucen rezept für nudeln schnelle vegane sahnesauce

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© Cornelia Brückner. Alle Rechte vorbehalten.