1. Cashewkerne einweichen:
Cashewkerne in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Mindestens 5 Minuten einweichen lassen (je länger, desto cremiger wird die Sauce).
2. Zutaten mixen:
Cashewkerne abgießen, dabei etwas vom Einweichwasser auffangen. Alle Zutaten (Cashewkerne, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Paprika, Sriracha und ca. 100 ml Wasser) in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben.
3. Fein pürieren:
Alles auf höchster Stufe cremig mixen – das dauert etwa 1 Minute. Bei Bedarf noch etwas Pflanzenmilch oder mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.
4. Abschmecken & servieren:
Die Sauce noch einmal abschmecken – wer es schärfer mag, gibt mehr Sriracha hinzu. Die Sauce kann kalt verwendet oder in einem Topf kurz erwärmt werden. Ideal zu Pasta, Gnocchi, Ofengemüse oder als Basis für cremige Aufläufe.
Nährwerte ca. (pro Portion)
• Kalorien: 260 kcal
• Fett: 17 g
• Kohlenhydrate: 13 g
• Eiweiß: 9 g
• Ballaststoffe: 3 g
