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Feurige Siracha-Sauce (vegan)

Die Chilisauce mit dem Extra-Kick.

15 Min.

Zubereitung

1. Chilis vorbereiten:
Wasche die Chilis gründlich. Entferne, je nach gewünschter Schärfe, die Kerne und Stiele. Für eine richtig scharfe Sauce kannst du sie vollständig verwenden. Handschuhe tragen!

2. Zutaten mixen:
Gib die Chilis, geschälte Knoblauchzehen, Wasser, Zucker, Salz und Essig in einen leistungsstarken Mixer oder Food Processor. Alles fein pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.

3. Fermentieren lassen:
Fülle die Sauce in ein sauberes Schraubglas oder ein Glas mit Gärventil. Lasse die Sauce bei Raumtemperatur 4 Tage fermentieren. Öffne täglich einmal kurz das Glas, um Druck abzulassen, wenn kein Gärventil verwendet wird.

4. Kühlen und genießen:
Nach 4 Tagen die Sauce im Kühlschrank lagern. Die Fermentation verleiht ihr Tiefe und Komplexität. Jetzt ist sie verzehrbereit – sparsam verwenden, scharf!

 

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 25 kcal
  • Kohlenhydrate: 5 g
  • Zucker: 4 g
  • Fett: 0 g
  • Eiweiß: 0.5 g
  • Salz: 0.8 g

 

Zutaten:

(ca. 1 Flasche / 500 ml / 25 Portionen à 20 ml (sparsam dosieren!))

  • 450 g frische rote Chilis
  • 5 Knoblauchzehen
  • 200 ml Wasser
  • 80 g Zucker
  • 15 g Essig (z. B. Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 2 EL Salz

Du liebst es scharf und suchst nach einer authentischen, hausgemachten Chili-Sauce mit richtig Wumms? Dann ist dieses Rezept für selbstgemachte Siracha-Sauce genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten entsteht eine fermentierte Chilisauce, die deine Gerichte in wahre Geschmacksexplosionen verwandelt – ganz ohne künstliche Zusätze. Perfekt zu Bowls, Nudelgerichten, Tofu, Burgern oder einfach als Dip – aber Achtung: SPARSAM verwenden! siracha sauce rezept siracha sauce selber machen scharfe chili sauce rezept fermentierte chili sauce hausgemachte siracha sauce vegane chili sauce einfaches siracha rezept asiatische chilisauce selber machen siracha sauce aufbewahren chili knoblauch sauce vegan scharfe fermentierte sauce selber herstellen chili sauce fermentieren

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© Cornelia Brückner. Alle Rechte vorbehalten.