Orientalischer Kohlrabi mit Orange & Rosinen

Ein Hauch von Orient aus der Pfanne.

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses:
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

2. Zwiebeln sanft anschwitzen:
Etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3. Knoblauch aromatisieren:
Knoblauch zugeben und kurz mitschwitzen, bis er duftet – nicht bräunen.

4. Gewürze & Kohlrabi rösten:
Kohlrabiwürfel, Koriander, Zimt und Pfeffer in die Pfanne geben und unter Rühren leicht anrösten.

5. Ablöschen & verfeinern:
Mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen. Rosinen unterrühren.

6. Sanft schmoren:
Alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich, aber noch bissfest ist.

7. Servieren:
Heiß mit Naturreis servieren und nach Belieben frisch abschmecken.

Nährwertangaben (ca. pro Portion)

(4 Portionen)