1. Vorbereiten und Anbraten:
Die Seitan-Würstchen in gleichmäßige Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Rosmarin ebenfalls fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Würstchenscheiben darin scharf anbraten.
2. Aromatisieren:
Den gehackten Knoblauch und den gehackten Rosmarin kurz zu den angebratenen Würstchen in den Topf geben und für etwa eine Minute mitdünsten, bis sie ihr Aroma entfalten.
3. Köcheln lassen:
Die weißen Riesenbohnen in ein Sieb geben, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Bohnen zusammen mit den stückigen Tomaten in den Topf geben. Alles gut verrühren und die Mischung für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4. Abschmecken und Servieren:
Den Eintopf mit Salz und reichlich frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Auf zwei Teller aufteilen und heiß servieren.
Nährwertangaben (ca. pro Portion):
- Kalorien: 457 kcal
- Protein: 40,2 g
- Kohlenhydrate: 28,8 g
- Fett: 18,8 g
