1. Mandeln karamellisieren:
Gib die Mandeln, den Zucker, den Zimt und das Wasser in eine Pfanne. Erhitze alles unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und die Nüsse mit einer glänzenden Zuckerschicht überzogen sind.
2. Ab in den Ofen – für extra Crunch:
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die karamellisierten Mandeln auf einem mit Backpapier belegten Blech und röste sie ca. 15 Minuten. Wende sie zwischendurch, damit sie rundum knusprig werden.
3. Zimtmilch aus Zuckerresten zaubern:
Sobald die Pfanne leer ist, gib die Pflanzenmilch direkt hinein. Erhitze die Milch bei niedriger Hitze und rühre, bis sich der restliche Zimt-Zuckermix vollständig in der Milch gelöst hat. Das ergibt eine leckere Zimtmilch – perfekt zum Mandeln-Snacken!
4. Servieren & genießen:
Die gebrannten Mandeln gut abkühlen lassen und gemeinsam mit der warmen Zimtmilch servieren. Ideal für gemütliche Nachmittage, kalte Winterabende oder als kleines Mitbringsel.
Nährwerte pro Portion bei 3 Portionen inkl. Pflanzenmilch (ca.)
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: 30 g
- Zucker: 25 g
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 5 g
