1. Hefeteig vorbereiten:
Lauwarmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in eine große Schüssel geben und kurz verrühren. Öl, Mehl und Reismehl hinzufügen und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
2. Teig gehen lassen:
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
3. Teig nachkneten:
Den Teig kurz durchkneten, erneut abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
4. Füllung mischen:
Zucker, gemahlene oder gehackte Nüsse und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
5. Pfannkuchen formen & füllen:
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, flach drücken, je 1–2 TL Füllung in die Mitte geben, verschließen und vorsichtig zu flachen Talern drücken.
6. Pfannkuchen braten:
Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis die Füllung karamellisiert ist.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 360 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 65 g
- Eiweiß: 7 g
