1. Marinade anrühren:
Zitronensaft, Salz, eine Prise Zucker und das Pflanzenöl in einer Schüssel gründlich verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
2. Möhren vorbereiten:
Die Möhren putzen, waschen und grob oder fein raspeln – je nach gewünschter Textur.
3. Möhren marinieren:
Die geraspelten Möhren zur Marinade geben und sorgfältig unterheben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. Ingwer hinzufügen:
Den frischen Ingwer bei Bedarf schälen, fein reiben und unter die Möhren mischen.
5. Durchziehen lassen:
Den Möhren-Ingwer-Salat abgedeckt für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: ca. 85 kcal
- Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 14 g
- Eiweiß: 1 g
- Ballaststoffe: 4 g
