Die schnelle Pfannen-Variante für ein herzhaftes Röstaroma oder die geduldige Einlege-Methode für ein intensives, authentisches Mozzarella-Erlebnis.
Variante 1: Schnell (Gebraten)
1. Anbraten:
Tofu in Scheiben schneiden, 3 Minuten pro Seite in 2 EL Olivenöl anbraten.
2. Würzen:
Agavendicksaft, Oregano und Salz in die Pfanne geben, kurz (10 Sekunden) karamellisieren.
3. Schichten:
Mit Tomatenscheiben anrichten, mit gehacktem Basilikum, Knoblauch, restlichem Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer vollenden.
Variante 2: Authentisch (Eingelegt)
1. Brühen:
Tofu in dünne Scheiben schneiden, mit kochendem Salzwasser übergießen und 5 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Dann abgießen und Flüssigkeit auspressen.
2. Marinieren:
2 Stunden in einer Mischung aus reichlich Olivenöl, Knoblauch, frischem Basilikum und Zitronensaft ziehen lassen.
3. Servieren:
Wie bei Variante 1 mit Tomaten schichten.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 345 kcal
- Eiweiß: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Fett: 23 g
