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Vegane Crêpes mit Zimtapfel-Füllung

Wolkenweicher Teig trifft auf zimtigen Apfel.

15 Min.

Zubereitung

1. Teig anrühren & ruhen lassen:
Alle Teig-Zutaten in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verrühren und 5 Minuten ruhen lassen – so werden deine Crepes besonders locker.

2. Apfel-Zimt-Füllung zubereiten:
Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. In einer Pfanne kurz anrösten, Agavendicksaft und Zimt hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.

3. Crepes ausbacken:
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine kleine Kelle Teig einfüllen, schwenken und goldbraun backen (ca. 1 Min. pro Seite). Wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

4. Füllen & Servieren:
Crepes mit der warmen Zimtapfel-Füllung bestreichen, optional mit karamellisierten Sonnenblumenkernen bestreuen und sofort servieren.



Nährwertangaben ca. (pro Portion)

  • Kalorien: 350 kcal
  • Kohlenhydrate: 60 g
  • Eiweiß: 6 g
  • Fett: 8 g

Zutaten:

(4 Portionen)

Teig:

  • 250 g Mehl
  • 250 ml Pflanzendrink
  • 250 ml Sprudelwasser
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 Prise Salz

Füllung:

  • 5 Äpfel
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 2 TL Zimt
  • Optional: karamellisierte Sonnenblumenkerne

Genieße fluffige, vegane Crepes mit Zimtapfel-Füllung, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Dessert. Unser Rezept kombiniert einen lockeren Crepes-Teig aus Mehl, Pflanzendrink und Sprudelwasser mit einer warmen, würzigen Apfelfüllung. Schnell, einfach und komplett ohne tierische Produkte – ideal für bewusste Genießer:innen und alle, die auf süße, vegane Leckereien setzen. 

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© Cornelia Brückner. Alle Rechte vorbehalten.