1. Vorbereitung:
Orange heiß abwaschen, Schale fein abreiben und anschließend auspressen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
2. Zwiebeln anschwitzen:
Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten.
3. Früchte & Gewürze zugeben:
Cranberries, Orangensaft, Orangenabrieb, Ingwer, Ahornsirup, Apfelessig, Zimt und Nelken hinzufügen. Alles gut verrühren.
4. Köcheln lassen:
Chutney aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Masse dicklich wird.
5. Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine feinere Konsistenz optional kurz pürieren – oder stückig lassen für mehr Textur.
6. Abfüllen & servieren:
Heiß in ein sauberes Glas füllen oder direkt servieren – perfekt zu Suppen, Bowls oder als festliches Extra.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
Kalorien: 85 kcal
Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 0,5 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 2 g
