1. Quitten vorbereiten:
Quitten gründlich waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln, um ein Nachdunkeln zu verhindern.
2. Sud ansetzen:
In einem großen Topf Wasser, Zimtstange, Nelken und Sternanis geben. Zum Kochen bringen, damit sich die Aromen entfalten.
3. Quitten garen:
Die vorbereiteten Quittenstücke in den Topf geben, aufkochen und anschließend bei geringer Hitze köcheln lassen, bis sie weich und leicht durchsichtig sind (ca. 20–30 Minuten).
4. In Gläser füllen:
Weiche Quitten zusammen mit dem Sirup in sterile Schraubgläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt sind.
Nährwertangaben ca. pro Portion:
Kalorien: 110 kcal
Kohlenhydrate: 27 g
Eiweiß: 0,5 g
Fett: 0,1 g
Ballaststoffe: 3 g
