1 Gemüse vorbereiten und anbraten:
Zwiebel, Champignons und Möhre klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2. Würzen und binden:
Lorbeerblatt, Thymian, Zucker und Salz hinzufügen. Mit Mehl bestäuben und gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
3. Flüssigkeit hinzufügen und aufkochen:
Gemüsebrühe, Rotwein, Sojasauce und Rotweinessig einrühren. Die Sauce aufkochen lassen und einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.
4. Fein pürieren:
Das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen. Falls sie zu dick ist, mit etwas Gemüsebrühe verdünnen.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
• Kalorien: 80 kcal
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 2 g
