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Pancakes mit Quinoa

Gesunde Power für den Tag.

20 Min.

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
Mehl, Backpulver, Salz und Vanillezucker (oder Vanille-Extrakt) in einer großen Schüssel vermischen. Gepopptes Quinoa hinzufügen und unterrühren.

2. Flüssige Zutaten hinzufügen:
Pflanzenmilch und Agavendicksaft zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3. Pancakes ausbacken:
Etwas geschmacksneutrales Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Erdbeer-Topping zubereiten:
250 g Erdbeeren mit 2 EL Agavendicksaft in einem Mixer zu einer glatten Sauce verarbeiten.

5. Bananen-Zimt-Topping zubereiten:
2 Bananen, 1 TL Zimt und 1 EL Agavendicksaft mit 3–5 EL pflanzlicher Milch (nach gewünschter Konsistenz) im Mixer zu einer cremigen Sauce mixen.

6. Servieren:
Die Pancakes auf Tellern anrichten und mit dem gewünschten Topping (Erdbeersauce oder Bananen-Zimt-Sauce) großzügig garnieren.

 

Nährwertangaben ca. (pro Pancake):

  • Kalorien: 100 kcal   
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Eiweiß: 3 g (ca. 10%)
  • Fett: 1,5 g
  • Ballaststoffe: 2 g

Zutaten:

(10 Pancakes)

Für den Teig:

  •     200 g Mehl
  •     300 ml pflanzliche Milch
  •     2 TL Backpulver
  •     Prise Salz
  •     1 Tüte Vanillezucker oder Vanille-Extrakt
  •     50 g gepopptes Quinoa
  •     Agavendicksaft nach Geschmack
  •     Geschmacksneutrales Öl zum Ausbacken

Für das Erdbeer-Topping:

  •     250 g Erdbeeren
  •     2 EL Agavendicksaft

Für das Bananen-Zimt-Topping:

  •   2 Bananen
  •   1 TL Zimt
  •   1 EL Agavendicksaft
  •   3–5 EL pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)


Diese Pancakes mit Quinoa kombinieren den nussigen Crunch von gepopptem Quinoa mit fluffigem Teig – eine ideale Basis für fruchtige Toppings. Ob süße Erdbeersauce oder cremiges Bananen-Zimt-Topping mit einem Hauch von Agavendicksaft – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Schnell, gesund und perfekt für ein veganes Frühstück voller Energie. vegane pancakes rezept quinoa pancakes rezept pflanzliche pancakes quinoapancakes gesundes frühstück vegane frühstücksideen einfaches pancake rezept bananen zimt sauce veganes topping erdbeer sauce vegane brunch rezepte schnelle vegane pancakes veganer brunch rezept gesund frühstück vegan leckere pancakes veganer frühstücksblog

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© Cornelia Brückner. Alle Rechte vorbehalten.