1. Rote Beete vorbereiten:
Die rohen Rote Beete gründlich waschen, schälen (Handschuhe tragen!) und in dünne Scheiben schneiden.
2. Sud ansetzen:
Wasser, Essig, Zucker, Vanillezucker und Salz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
3. Rote Beete mitkochen:
Die geschnittene Rote Beete in den kochenden Sud geben und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen.
4. Abfüllen:
Die Rote Beete mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser füllen.
5. Sud reduzieren & aufgießen:
Den Sud weitere 3–5 Minuten leicht einkochen lassen, anschließend die Gläser randvoll damit auffüllen.
6. Verschließen & ziehen lassen:
Gläser sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen. Mindestens 24 Stunden durchziehen lassen – ideal sind 3–5 Tage.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 185 kcal
- Kohlenhydrate: 44 g
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 0 g
- Ballaststoffe: 3 g
