1. Soja-Geschnetzel vorbereiten:
Die Soja-Schnetzel mit heißer Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend in ein Sieb geben, gut ausdrücken und beiseitestellen.
2. Zwiebel & Knoblauch anbraten:
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Beides in einer großen Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
3. Geschnetzeltes würzen & braten:
Das vegane Geschnetzelte in die Pfanne geben und mit einem Spritzer Zitronensaft sowie etwas Sojasauce kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Pilze hinzufügen:
Die geviertelten Champignons dazugeben und alles scharf anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen.
5. Ablöschen & Sauce ansetzen:
Optional mit einem Schuss veganem Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die vegane Sahne einrühren.
6. Würzen & köcheln lassen:
Majoran hinzufügen und das Rahm-Geschnetzelte ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen.
7. Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Energie: 420 kcal
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 34 g
