1. Flüssige Teigbasis verrühren:
Verrühre den Agavendicksaft, das Mandelmus und das Vanilleextrakt in einer großen Schüssel bis eine vollständig glatte Masse entsteht.
2. Teig mischen:
Gib das Mandelmehl, das vegane Vanille-Proteinpulver und eine Prise Salz zu der Mus-Mischung hinzu. Vermenge alles gründlich, bis ein weicher, formbarer Keksteig entsteht.
3. Feuchtigkeit anpassen:
Füge nach Bedarf esslöffelweise die Pflanzenmilch hinzu, falls der Teig noch zu trocken oder krümelig ist. Knete die Masse weiter, bis die gewünschte, formbare Konsistenz erreicht ist.
4. Schokodrops unterheben:
Gib die veganen Schokoladentropfen zum Teig und hebe sie gleichmäßig unter, sodass sie im gesamten Keksteig verteilt sind.
5. Schicht formen:
Lege ein Backblech oder eine flache Form mit Backpapier aus. Drücke den Keksteig gleichmäßig darauf fest bis die Schicht etwa 0,5 bis 1 cm dick ist. Stelle die Form in das Gefrierfach, während die Schokolade geschmolzen wird.
6. Schokolade schmelzen:
Brich die Zartbitterschokolade in Stücke und gib sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Erhitze sie für ca. 1 Minute in der Mikrowelle und rühre sie danach glatt, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
7. Schokoladenschicht verteilen:
Gieße die geschmolzene Zartbitterschokolade über die gekühlte Keksteigschicht. Streiche die Schokolade mit einem Spatel gleichmäßig glatt, sodass der Teig vollständig bedeckt ist.
8. Kühlen und zerteilen:
Stelle das Blech für 1 bis 2 Stunden in das Gefrierfach, bis die Schokolade komplett fest geworden ist. Nimm die feste Masse heraus und brich oder schneide sie in mundgerechte Stücke.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 13 g
