1. Gurken schneiden:
Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden. In eine Schüssel geben.
2. Gurken salzen und ziehen lassen:
Die geschnittenen Gurken mit 1 EL Salz vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch tritt Wasser aus den Gurken aus.
3. Wasser ausdrücken:
Die Gurken anschließend leicht mit den Händen ausdrücken oder in einem Sieb abtropfen lassen.
Grund: Durch das Entziehen von Wasser bleiben die Gurken knackiger, und die Marinade kann später besser in die Gurken einziehen, ohne verwässert zu werden.
4. Marinade zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, fein gehackten oder gepressten Knoblauch, Chiliflocken und Sesam miteinander verrühren.
5. Gurken marinieren:
Die vorbereiteten Gurken zur Marinade geben und alles gründlich vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig mit der würzigen Sauce überzogen sind.
6. Kurz durchziehen lassen:
Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
7. Servieren:
Noch einmal kurz umrühren und den koreanischen Gurkensalat frisch als Beilage zu Reisgerichten, Bowls oder asiatischen Nudelgerichten servieren.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- Kalorien: ca. 80 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Fett: 5 g
- Ballaststoffe: 2 g
