1. Zutaten vereinen:
Gib das Tomatenmark, Wasser, Weißweinessig, Zucker und alle Gewürze in einen kleinen, beschichteten Topf. Verrühre alles mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Aufkochen und Lösen:
Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze. Rühre dabei häufig um, damit nichts ansetzt. Koche die Sauce so lange, bis der Zucker vollständig gelöst ist und sich die Aromen der Gewürze entfaltet haben.
3. Eindicken und Abfüllen:
Lasse den Ketchup für weitere 2 Minuten sanft köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fülle die heiße Masse vorsichtig in sterilisierte Flaschen oder Gläser und
lasse sie vollständig auskühlen.
Nährwertangaben (ca. pro Portion / 20 ml):
- Kalorien: 32 kcal
- Kohlenhydrate: 7,5 g
- Eiweiß: 0,3 g
- Fett: 0,1 g
