1. Gemüse vorbereiten:
Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Zwiebeln anschwitzen:
Einen großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Zwiebeln glasig dünsten.
3. Gewürze rösten:
Currypulver zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.
4. Dal ansetzen:
Rote Linsen, Süßkartoffelwürfel, Kokosmilch und Wasser in den Topf geben und gut umrühren.
5. Sanft köcheln lassen:
Das Dal bei niedriger bis mittlerer Hitze 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen und die Süßkartoffeln weich sind. Mit Salz abschmecken.
6. Servieren:
Das Süßkartoffel-Linsen-Dal heiß servieren – klassisch mit Basmati-Reis oder Naturreis. Alternativ passt auch indisches Fladenbrot wie Naan oder Chapati perfekt dazu.
Nährwertangaben (ca. pro Portion ohne Reis oder Brot)
Kalorien: ca. 400 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 38 g
Ballaststoffe: 10 g
