1. Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Wedges schneiden. In einer Schüssel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Speisestärke vermengen, bis alle Spalten gleichmäßig bedeckt sind.
2. Wedges backen:
Die gewürzten Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 200 °C Umluft für ca. 20–25 Minuten knusprig rösten. Alternativ in der Heißluftfritteuse zubereiten.
3. Vegane Mayonnaise anrühren:
Seidentofu mit Senf, Zitronensaft, einer Prise Salz in einem hohen Gefäß cremig pürieren.
4. Anrichten:
Die heißen, knusprigen Kartoffelwedges zusammen mit der selbstgemachten veganen Mayonnaise servieren. Dazu passt hervorragend ein frischer, grüner Salat mit Paprika, veganem Feta und einem leichten Essig-Öl-Dressing.
Nährwertangaben (ca. pro Portion)
- 340 kcal Kalorien
- 11 g Protein
- 2 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
