1. Zutaten vorbereiten und fein hacken:
Die Datteln entsteinen und zusammen mit Mandeln und Walnüssen entweder ganz fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern. Agavendicksaft und Erdnussmus hinzufügen und alles so lange mixen oder vermengen, bis eine cremige, formbare Masse entsteht.
2. Masse prüfen und formen:
Die Masse sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein. Falls nötig, noch etwas Agavendicksaft oder Nussmus hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Kugeln formen:
Aus der Masse kleine Kugeln (ca. 10–12 Stück) formen und auf einem Teller oder Backpapier ablegen. Kurz kaltstellen (ca. 10 Minuten), damit sie fest werden.
4. Schokolade schmelzen:
Die Zartbitterschokolade vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt und glänzend ist.
5. Kugeln überziehen:
Die gekühlten Kugeln vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen, sodass sie rundum bedeckt sind.
6. Fest werden lassen:
Die Kugeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist. Danach direkt genießen oder luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertangaben (pro Portion, 1 Kugel)
- Kalorien: 185 kcal
- Eiweiß: 4,1 g
- Fett: 13,3 g
- Kohlenhydrate: 16,5 g
- Zucker: 11 g
- Ballaststoffe: 3,2 g
